ماجستير في التغذية البشرية والسلوك المرتبط بالغذاء
University of Helsinki
معلومات أساسية
موقع الحرم الجامعي
Helsinki, فنلندا
اللغات
انجليزي, الفنلندية, السويدية
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
المدة الزمنية
2 years
الوتيرة
دوام كامل
رسوم دراسية
EUR ١٥٬٠٠٠ / per year *
أخر موعد للتسجيل
أتصل بالجامعة
اقرب موعد للبدء
Aug 2024
* للطلاب من خارج الاتحاد الأوروبي / المنطقة الاقتصادية الأوروبية
مقدمة
لماذا نأكل بالطريقة التي نأكل بها؟
ماذا يحدث للطعام في أجسامنا؟ كيف تحافظ التغذية على صحتنا؟ كيف ندرس طريقة استخدام الناس للطعام؟ كيف تؤثر الثقافة على اختياراتنا الغذائية؟ كيف تتم مناقشة الطعام في وسائل الإعلام؟ كيف يمكننا تغيير السلوك المرتبط بالغذاء؟
يركز برنامج الماجستير في التغذية البشرية والسلوك المرتبط بالأغذية (HNFB) على التغذية البشرية والسلوك المرتبط بالأغذية واستهلاك الغذاء من منظور تغذية الصحة العامة وعلم وظائف الأعضاء والتغذية والعلوم الاجتماعية.
دراسة عربي
يركز برنامج الماجستير في التغذية البشرية والسلوك المرتبط بالأغذية (HNFB) على التغذية البشرية والسلوك والاستهلاك المتعلقين بالأغذية من منظور تغذية الصحة العامة وعلم وظائف الأعضاء التغذوي والعلوم الاجتماعية.
تم بناء البرنامج حول التغذية البشرية والسلوك المرتبط بالأغذية والمستهلكين ، بالإضافة إلى طرق البحث ذات الصلة. تم تضمين الموضوعات القائمة على أهداف التنمية المستدامة - مثل الصحة الجيدة والرفاهية ، والقضاء على الجوع ، والمساواة ، والاستدامة البيئية والثقافية - في جميع أنحاء البرنامج.
القبول
المناهج الدراسية
مع نطاق 120 ساعة معتمدة (ECTS)، يمكن إكمال برنامج الماجستير في تغذية الإنسان والسلوك المتعلق بالغذاء في عامين دراسيين. يتضمن البرنامج خطين دراسيين – تغذية الإنسان والسلوك المتعلق بالغذاء – تختار أحدهما أثناء عملية التقديم. تشتمل الدرجة على:
- 75 ساعة معتمدة من الدراسات المتقدمة، بما في ذلك رسالة الماجستير (30 ساعة معتمدة)
- 45 ساعة معتمدة من الدراسات الأخرى ، والتي يمكن أن تشمل دراسات من برنامج درجة الخاصة بك أو برامج درجة أخرى ، فترة تدريب عملي أو دراسات دولية
- التوجيه الوظيفي والتخطيط الوظيفي
- خطة دراسية شخصية
يركز البرنامج على:
- دور التغذية وغيرها من عوامل نمط الحياة في تعزيز الصحة والوقاية من المرض
- الآليات التي يؤثر بها الغذاء على أجسامنا على مستوى البيولوجيا الجزيئية
- الخيارات الغذائية وسلوك الاستهلاك ، ووسائل التأثير عليها من خلال السياسات والتدخلات والاتصالات
- الخدمات الغذائية وادارتها
- الثقافة الغذائية والحركات الاجتماعية
- نظريات وطرق البحث في مجالات التغذية والسلوكيات المرتبطة بالأغذية
توفر الطبيعة المتعددة التخصصات لبرنامج الماجستير خيارات عديدة للدراسات الأخرى. يمكنك أيضًا اختيار الدراسة في جامعات فنلندية أو دولية أخرى.
الدورات والتدريس
تتضمن المقررات الدراسية لبرنامج الماجستير في التغذية البشرية والسلوك المتعلق بالغذاء طرقًا مختلفة للدراسة ، مثل:
- الاتصال التدريس والمحاضرات
- مجموعة عمل
- العروض الشفهية
- تقارير كتابية (فردية ، زوجية ، مجموعة)
- دراسة مستقلة
- العمل في المختبر وغيرها من المهام والتقارير ذات الصلة
- دوريات التعلم ، امتحانات المجموعة الشفوية ، الامتحانات التحريرية ، المقالات الجاهزة
- الندوات
يعزز تنوع أساليب التعلم من تطورك وتطبيق مهارات التفكير والحجج وحل المشكلات.
رسالة الماجستير
بالنسبة لرسالة الماجستير (30 ECTS)، فإنك تقوم بدراسة وتحليل موضوع مهم يتعلق ببرنامج الماجستير هذا. يمكنك كتابة الأطروحة فيما يتعلق بمشروع بحثي أكبر، بالتعاون مع الشركات والمؤسسات العامة، أو بشكل مستقل. يستغرق حوالي 6 أشهر من العمل بدوام كامل لإكمال الأطروحة.
خلال الفصل الدراسي عندما تبدأ في التخطيط لأطروحة الماجستير، يمكنك أيضًا بدء ندوة أطروحة الماجستير (5 ECTS). هذه ندوة إلزامية لجميع الطلاب. في هذه الندوة، سوف تحصل على التوجيه من المعلمين، وكذلك دعم الأقران والتعليقات من الطلاب الآخرين الذين هم في نفس المرحلة في برنامج HNFB. نحن نهدف إلى تعدد التخصصات الحقيقي، وبالتالي فإن جميع الطلاب في هذه الندوة هم في مجموعة واحدة، بغض النظر عن موضوع أطروحتهم.
يتم إجراء اختبار الأدب المتقدم (5 ECTS) في نهاية البرنامج. ويكون الامتحان منفصلاً للمسارين الدراسيين. قد يشمل الاختبار قراءة المجلات العلمية، ومقالات المراجعة بشكل أساسي، و/أو الكتب الدراسية المتقدمة جدًا. تتمثل فكرة الامتحان في إعادتك إلى جميع القضايا ذات الصلة ببرنامج الماجستير هذا وستجعلك تدرك أيضًا مقدار ما تعلمته.
الطلاب والحياة الطلابية
الحياة الطلابية وخاصة ثقافة تنظيم الطلاب غنية ومتنوعة بشكل استثنائي في فنلندا. في University of Helsinki ، مجتمع الطلاب نشط للغاية. تعمل أكثر من 250 منظمة طلابية داخل اتحاد الطلاب University of Helsinki (HYY) ، بدءًا من هيئات التدريس والهيئات الخاضعة للمنظمات السياسية والاجتماعية ، ومن الجوقات والأوركسترا إلى الأندية الرياضية والألعاب. وتشمل أنشطتها الاحتفالات بالذكرى السنوية ، وحفلات العشاء الأكاديمية ، والأحداث الثقافية ، والاجتماعات والرحلات.
كطالب وعضو في اتحاد الطلاب (HYY) ، يحق لك الحصول على العديد من المزايا والخدمات. على سبيل المثال ، سكن الطلاب بأسعار معقولة ، وخدمات الرعاية الصحية الأساسية ، والمرافق الرياضية والوجبات التي يدفعها الطلاب. يمكنك أيضًا الحصول على خصومات عديدة ، على سبيل المثال رسوم النقل العام في جميع أنحاء البلاد.
المجالات المواضيعية للوحدات الأساسية
تغطي الوحدات الأساسية لدراسات HNFB ثلاثة مجالات مواضيعية ويجب عليك تضمين واحد منها على الأقل في دراستك اعتمادًا على مسار دراستك.
يوفر مسار التغذية البشرية وحدتين أساسيتين تركزان على الجوانب البيولوجية وجوانب الصحة العامة في التخصص:
- فسيولوجيا التغذية والتغذية الجزيئية: تأثير التغذية وعوامل نمط الحياة الأخرى على فسيولوجيا الإنسان وصحته، بالإضافة إلى الآليات الأساسية على مستوى البيولوجيا الجزيئية
- التغذية في مجال الصحة العامة: نظرة ثاقبة على العوامل الغذائية التي تؤثر على صحة السكان والمجموعات السكانية في بلد ما واستخدام هذه الرؤية لتعزيز الصحة، بالإضافة إلى الأسئلة الغذائية المتعلقة بالخدمات الغذائية وصناعة الأغذية
يوفر مسار السلوك المتعلق بالغذاء وحدة أساسية واحدة تركز على الجوانب الاجتماعية والسلوكية للطعام وتناول الطعام:
- السلوك المتعلق بالغذاء في مجتمع متغير: الطرق التي ترتبط بها الخيارات الغذائية بالعوامل الفردية والثقافية والاجتماعية، وبناء الهوية، ومجتمع الاستهلاك، وكذلك السياسات الغذائية والصحية
الوحدة الأساسية: فسيولوجيا التغذية والتغذية الجزيئية
معرفة الآليات التي يؤثر بها النظام الغذائي على العمليات الخلوية أمر أساسي في فهم التفاعلات بين النظام الغذائي والصحة. علاوة على ذلك، هناك حاجة إلى نظرة ثاقبة لإعدادات البحث وأساليبه إذا أراد المرء فهم الأدلة العلمية وتقييمها. يركز علم وظائف الأعضاء التغذوي والتغذية الجزيئية على الجوانب البيولوجية للعناصر الغذائية والمكونات الغذائية الأخرى والوجبات الغذائية والأكل بالإضافة إلى تصميمات الدراسة التجريبية في علوم التغذية.
تزود الدورات الطالب بخلفية نظرية واسعة النطاق حول استقلاب العناصر الغذائية ودورها في تنظيم الوظائف الفسيولوجية وكذلك في الفيزيولوجيا المرضية للأمراض. يتم تناول التفاعلات بين النظام الغذائي والجينات، بما في ذلك تنظيم الجينات عن طريق العناصر الغذائية والنظام الغذائي وعلم الوراثة اللاجينية. سوف يكتسب الطالب فهمًا لتصاميم وأساليب الدراسة الأساسية في أبحاث التغذية التجريبية.
الدورات:
- فسيولوجيا التغذية المتقدمة
- علم الأحياء المرضي للأمراض المزمنة
- أبحاث التغذية التجريبية
الوحدة الأساسية: تغذية الصحة العامة
من خلال دراسة التغذية في مجال الصحة العامة، سوف يتعلم الطالب عن التفاعلات بين النظام الغذائي والصحة من وجهة نظر سكانية. وتشمل المواضيع محددات تناول الطعام، أي كيفية ارتباط العادات الغذائية والمدخول الغذائي بالعوامل الاجتماعية والديموغرافية المختلفة مثل الجنس والعمر والخلفية التعليمية والدخل ومكان الإقامة. علاوة على ذلك، يحصل الطلاب على رؤى جديدة حول كيفية دراسة استهلاك الغذاء والمدخول الغذائي لدى أعداد كبيرة من السكان وكيفية ارتباطها بصحة السكان. تحتوي بعض الدورات على موضوعات تطبيقية أكثر، مثل كيفية تغيير السلوك الغذائي للسكان وكيفية تخطيط الأنظمة الغذائية في الخدمات الغذائية، على سبيل المثال، لمطبخ كبير يقدم الوجبات للمدارس.
وتشمل الدراسات أساليب وإحصاءات وبائية متقدمة. سيتم تسهيل التعلم باستخدام البيانات الحقيقية والتدريب الإحصائي. ويتم التركيز على الاعتبارات المنهجية في الدراسات الوبائية الغذائية والتفسير النقدي للنتائج. عند المشاركة في دورات تعزيز الصحة، سيكون لدى الطالب أيضًا إمكانية القفز إلى العمل الحقيقي في المشروع والتخطيط لمشروع تعزيز الصحة كعمل جماعي. كما يتم تناول القضايا العالمية، وخاصة مع التركيز على الأمراض المزمنة في البلدان النامية، في الدراسات.
الدورات:
- التغذية والمجتمع
- علم الأوبئة الغذائية
- خدمات التغذية والأغذية
- النظم الغذائية والتغذية في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل
الوحدة الأساسية: السلوك المتعلق بالغذاء في مجتمع متغير
يتناول السلوك المرتبط بالغذاء في مجتمع متغير الطرق التي ترتبط بها خيارات الطعام وأنماط الأكل بالعوامل الفردية والثقافية والاجتماعية والنفسية. ويركز على الظواهر الحالية المتعلقة بالأكل، وكذلك على التغيرات في المجتمع وحياة الأفراد. يتم فحص وتطبيق النظريات والمنهجيات الكمية والنوعية من العلوم الاجتماعية.
يعمل السلوك المرتبط بالغذاء في مجتمع متغير على تطوير وتعميق فهم الطالب لدور الغذاء في مجتمع الاستهلاك الحديث. ويبين كيفية ارتباط الثقافة الغذائية ببناء الهوية والحركات الاجتماعية. ويدرس وسائل التأثير على الخيارات الغذائية من خلال السياسات والتدخلات والاتصالات. السلوك المتعلق بالغذاء في مجتمع متغير موجه نحو الطلاب المهتمين بتنوع القضايا الغذائية والتغذوية وطرق استكشافها والتأثير عليها بناءً على منهج علمي اجتماعي.
الدورات:
- المناهج النظرية والمنهجية في البحوث المتعلقة بالسلوك المتعلق بالغذاء
- تغيير السلوك وتخطيط التدخل
- ثقافة الطهي المستدامة
صالة عرض
نتائج البرنامج
لماذا التغذية البشرية والسلوك المرتبط بالغذاء؟
الهدف من برنامج الماجستير هو تمكينك من:
- فهم أهمية التغذية لفسيولوجيا الإنسان وصحته
- تعلم كيفية تحليل الجوانب الفسيولوجية والنفسية والاجتماعية والثقافية المرتبطة بالخيارات الغذائية للأفراد والمجتمعات
- التعرف على تنوع القضايا الغذائية والتغذوية وطرق التأثير عليها
بعد التخرج، تكون مؤهلاً للعمل في مناصب الخبراء والتدريس والبحث والإدارة في القطاع العام والمنظمات غير الحكومية والشركات وكرائد أعمال مستقل. يوفر لك التعليم كفاءات ومهارات عميقة خاصة بالميدان في العمل المعرفي، بالإضافة إلى هوية مهنية قوية.
فرص عمل
يؤهلك برنامج الماجستير في التغذية البشرية والسلوك المتعلق بالغذاء للعمل في مناصب الخبراء والتدريس والبحث والمناصب الإدارية في القطاع العام والمنظمات غير الحكومية والشركات، وكرجل أعمال مستقل. يوفر لك التعليم كفاءة ومهارات عميقة خاصة بالمجال في العمل المعرفي، فضلاً عن هوية مهنية قوية.